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Eudald Carbonell: «Si no se hace nada, la próxima pandemia vendrá y provocará el colapso de la especie»

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/yes/2020/04/08/eudald-carbonell-proxima-pandemia-vendra-provocara-colapso-especie/00031586365427396461654.htm

ESTA FLORECIENDO EL SAUCO. APROVECHALO!

Estos días de cuarentena ha florecido el sauco y aprovechando que tenemos tiempo y que afortunadamente sale en nuestro jardín he aprovechado para hacer deliciosa bebida refrescante de sauco con mis hijos.
Las flores de saúco tienen un aroma muy característico, dulzón y avainillado, con matices cítricos.

El saúco, tiene grandes propiedades medicinales, y desde la Antigüedad se viene utilizando para usos medicinales, cosméticos y culinarios. Se recomienda usar solo sus flores y las bayas maduras.
La receta es muy fácil y solo nos llevará un poco de tiempo, más la espera de un par de días.

Ingredientes para la Bebida de flor de saúco

– 1 litro de agua
– 500 grs de azúcar blanco
– 100 gr de flores de saúco
– 2 limones.
 

Cómo preparamos la Bebida de flor de saúco

Empezamos por preparar un almíbar con el azúcar y el agua. Lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullición. Dejamos que vaya espesando durante cinco minutos.
Mientras tanto lavamos y cortamos los limones a rodajas. Y hacemos lo mismo con las flores de saúco, pueden contener algún bichillo o ramita seca. Las limpiamos con cuidado.
Bebida de flor de saúco
Añadimos los limones cortados al almíbar y a continuación las flores de saúco. Lo removemos bien y en el momento que vaya a hervir lo retiramos del fuego.
Bebida de flor de saúco
Esperamos a que se enfríe y lo guardamos en un bote de cristal. Lo dejamos reposar durante dos o tres días para que macere bien.
Bebida de flor de saúco
Pasado este tiempo lo colamos y lo envasar en una botella para utilizar posteriormente. Como en natural, este jarabe se puede usar para otras preparaciones. Pero vamos a preparar la bebida refrescante.
Bebida de flor de saúco
Utilizamos una parte del sirope por cuatro partes de agua. Agua muy fría a ser posible.
Cortamos unas rodajas de limón para añadir al refresco. También podemos utilizar lima o naranja, además de un plus de hielo picado o bien cubitos.
Bebida de flor de saúco
El resto lo guardamos en la nevera, pero os aseguro que vuela porque apetece repetir…  Es refrescante y muy aromático.
Este jarabe nos sirve, además, para endulzar infusiones, preparar cócteles o en la elaboración de algún postre.
Y ahora.. a refrescarnos con un buen vaso bien frío 🙂
Bebida de flor de saúco
Buen fin de semana!

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